万能トマト薬味ダレ～ヒレカツにつけて～
調理時間
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- 万能トマト薬味ダレはヒレカツ以外にも、焼きなすや冷奴、茹でキャベツ、パスタなどにかけていろいろお楽しみ頂けます。
材料 作りやすい分量
- ・トマト
- 中2コ（350g）
- ・万能ねぎ
- 2本（10g）
- ・しょうが（すりおろし）
- 10g（大さじ1）
- ＜A＞ごま油
- 大さじ1
- ＜A＞純米酢
- 大さじ2
- ＜A＞すりごま
- 大さじ2
- ＜A＞しょうゆ
- 大さじ1・1/2
- ＜A＞塩
- 小さじ1/2
-
- ・豚ひれ肉（塊）
- 400～500g
- ＜B＞塩
- 少々
- ＜B＞こしょう
- 少々
- ・小麦粉
- 適宜
-
- ┌卵
└ 水
- 1コ
大さじ1
- ・生パン粉
- 適宜
作り方
- トマトはヘタを取って湯むきをし、横半分に切って種を取ります。粗みじん切りにします。
- ねぎは小口切りにします。
- ボウルに①と②、しょうが、＜A＞を混ぜ合わせてタレを作ります。
- 豚肉は1.5cmの厚さに切り、＜B＞で下味をつけます。
- ④の両面に小麦粉をつけ、溶き卵液（卵をかき混ぜて分量の水を加えたもの）をくぐらせ、パン粉をまぶしつけます。
- 油を熱し、170度位で2～3分間揚げ、裏返して更に1～2分間揚げます。
- 器に⑥を盛り、③のタレをかけます。
