豚肉と野菜の焼き肉～基本ダレ～
調理時間
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- 焼き肉ダレを手づくりしてみましょう。わかりやすい配合です。多めに作って冷蔵保存しておくと良いですね
- 豚肉の代わりに牛肉でもお楽しみいただけます
材料 ４人分
- ・豚肉・焼肉用（ロースと肩ロース）
- 各10枚
- ＜Ａ＞酒
- 大さじ3
- ＜Ａ＞砂糖
- 大さじ3
- ＜Ａ＞しょうゆ
- 大さじ3
- ＜Ａ＞にんにく（おろし）
- 小さじ2
- ＜Ａ＞しょうが（おろし）
- 小さじ2
- ＜Ａ＞粉唐辛子（中挽き）
- 小さじ2
- ＜Ａ＞白いりごま
- 小さじ2
- ・豚肩バラ肉（薄切り）
- 4枚（80g）
- ・グリーンアスパラガス
- 4本（80g）
- ・塩
- 適宜
- ・ペコロス
- 4コ（130g）
- ・パプリカ（赤）
- 1コ（100g）
- ・なす
- 小1本（100g）
- ・トウモロコシ（生）
- 1本（160g）
- ・しめじ
- 1パック（100g）
- ・かぼちゃ
- 120g
- ・塩
- 適宜
- ・こしょう
- 適宜
- ・レモン（お好みで）
- 1/2コ
- ・サンチュ（焼肉用サラダ菜）
- 20枚
作り方
- 混ぜ合わせた＜Ａ＞に豚肉を漬け込みます。
- 皮をむいたアスパラを2等分長さに切り、豚バラ肉を巻き、塩を振ります。
- ペコロスは横2つに切ってつまようじを刺します。パプリカは8等分、なすは縦半分に切ってから1㎝厚さに切って水に晒します。
- トウモロコシは4等分に切り、かぼちゃは5mm厚さに、しめじは石突きを取って食べやすい大きさにほぐします。
- ホットプレートを熱して、①～④の材料を焼きます。野菜は塩とこしょうを振って焼くか ＜Ａ＞を多めに作っておいてつけながら召し上がります。お好みでレモンを絞ります。肉はサンチュで巻いて召し上がります。
※粉唐辛子は、韓国産のものを使用しました。一味唐辛子を使用する場合は、量を減らしてください
