つゆごと食べる！ピリ辛いちじくダレそうめん
調理時間
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- ごまダレにいちじくの甘みとラー油の辛味をプラスした、特製のそうめんダレです
- ねぎやしょうがの薬味もつゆに入っているため、つゆごと食べると消化吸収を助ける効果もあります
- いちじくは、食物繊維であるペクチンも多く含み、コレステロールを排出し、便秘解消にも役立ちます
材料 ４人分
- ＜Ａ＞かつおだし
- 300ml
- ＜Ａ＞しょうゆ
- 大さじ1・1/2
- ＜Ａ＞みりん
- 大さじ３
- ＜Ａ＞塩
- 小さじ1/2強
- ・いちじく
- ４コ（400g）
- ・ねぎ（白い部分）
- 20g
- ・しょうが
- 20g
- ＜Ｂ＞練りごま（白）
- 大さじ３
- ＜Ｂ＞酢
- 大さじ２
- ＜Ｂ＞ラー油
- 大さじ1/2
- ・そうめん（またはお好みの麺）
- ４人分
作り方
- 鍋に＜Ａ＞を入れて煮立たせ、急冷します。
- いちじくは皮をむき、1コを残して残りは袋に入れてつぶします。残した1コは、1/2コを粗みじん切り、1/2コをくし切りにします。
- ねぎとしょうがはみじん切りにします。
- ボウルに②のつぶしたいちじくと③、＜Ｂ＞を入れて混ぜ合わせ、①を加えてタレを作ります。
- ④を1人分ずつ器に入れ、②の粗みじん切りのいちじくを散らし、ラー油(分量外)をたらします。
- そうめん（またはお好みの麺）を茹で、②のくし切りのいちじくを麺の上に飾ります。⑤のいちじくダレを付け、つゆごといただきます。
