冷やし中華～タレも手作り～
調理時間
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- 豚肉の茹で汁を入れたタレは、うま味バツグン！
- つんとした酸味がなく、子供からお年寄りまで食べやすい味付けです。
材料 2人分
- ・水
- 400ml
- ・豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
- 100g
- ＜A＞豚肉の茹で汁
- 100ml
- ＜A＞すりごま（白）
- 大さじ1/2
- ＜A＞ごま油
- 小さじ1/2
- ＜A＞しょうゆ
- 大さじ2・1/2
- ＜A＞砂糖
- 大さじ1・1/2
- ＜A＞酢
- 大さじ3
-
- ・卵
- 1コ
- ・きゅうり
- 1/2本
- ・ロースハム
- 4枚
- ・大葉
- 4枚
- ・中華そば（生）
- 2玉（240g）
- ＜B＞しょうゆ
- 大さじ1
- ＜B＞ごま油
- 小さじ1/2
- ・カニ足（カニかまぼこでも可）
- 8本
- ・さくらんぼ
- 4枝
-
作り方
- 分量の水を沸かして豚肉を茹で、水（分量外）に浸けて芯までしっかり冷やし、（水に浸けておくと肉がパサパサになりにくい）細切りにします。
茹で汁はタレに使用するため、残しておきます。
- ＜A＞を混ぜ合わせます。
- 卵は薄焼きにしてせん切り、きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切り、ハムは5mm幅に切ります。大葉はせん切りにして水に晒します。
- たっぷりの熱湯にそばをほぐし入れて、袋の表示時間茹で、冷水で手早くもみ洗いしてぬめりをとり除き、ザルに上げてしっかりと水気を切ります。
- ④をボウルに入れ、＜B＞をまぶします。器に麺を盛って具をのせ、②のタレをかけます。
