ポークステーキ～フルーツと野菜のたっぷりソースがけ～
調理時間
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- 小さく切った秋のフルーツと野菜のソースが爽やかで、豚肉との相性抜群です。
- 季節のフルーツを、お好みに合わせてお使いください。
材料 4人分
- ・豚肩ロース肉
- 600g（150g×4枚）
- ＜A＞塩
- 小さじ2/3強
- ＜A＞白こしょう
- 少々
- ＜A＞パプリカパウダー
- 少々
- ・薄力粉
- 適量
- ・サラダ油
- 大さじ2
- ・にんにく
- 2粒
-
-
- ＜B＞柿
- 1/2コ（100g）
- ＜B＞梨
- 1/3コ（100g）
- ＜B＞いちじく
- 1コ
- ＜B＞きゅうり
- 1/2本（50g）
- ＜B＞赤パプリカ
- 30g
- ＜B＞紫玉ねぎ（切ってから水に晒す）
- 40g
- ＜C＞酢
- 大さじ3
- ＜C＞塩
- 小さじ2/3～3/4
- ＜C＞水（ミネラルウォーター）
- 大さじ1
- ・レモン
- 1コ
-
作り方
- 豚肉に＜A＞をふって下味を付け、薄力粉を茶こしでふるいます。
- 中火で熱しておいたフライパンに油を入れ、①を入れます。
- ②を中強火で決して動かさないで、しっかりと焼きつけます。にんにくも粒ごと一緒に入れます。
- ③を裏返して火を弱め、フタをして6～7分間をメドに焼き上げます。
- ＜B＞のフルーツと野菜は、それぞれ5～7mm角に切ります。
- ⑤に＜C＞を加え、混ぜ合わせます。
- 器に④を盛り、⑥のソースをかけます。くし切りのレモンを添えて絞って召し上がります。
※写真には青味を添えました。
