かぼちゃとトマトの冷製そうめん
調理時間
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- 夏は冷たい麺料理が良いとは言っても、毎日同じようなメニューでは飽きてしまいますね。そこで、野菜たっぷりの冷製そうめんを仕上げました。
かぼちゃ、トマト、大葉の色合いもきれいで、ツナでコクが出るのでやみつきになる味わいです。
- かぼちゃは色美しく甘くて、みんなが大好きな野菜のひとつです。ビタミンＣ・Ｅ・β-カロテンという三大抗酸化ビタミンを含むので、健康面でも優れた野菜のひとつです。
材料 ２～３人分
- ・かぼちゃ
- 1/8コ（150ｇ）
- ・トマト
- 1コ（250ｇ）
- ・ツナ缶
- 1缶（80ｇ）
- ＜Ａ＞にんにく（みじん切り）
- 小さじ1
- ＜Ａ＞オリーブ油
- 大さじ2
- ＜Ａ＞酢
- 小さじ1
- ＜Ａ＞塩
- 小さじ1/2
- ＜Ａ＞白こしょう
- 少々
- ＜Ａ＞大葉（手でちぎる）
- 4枚
- ・そうめん
（又はパスタ・中華麺など）
- 2～3人分
（150～200ｇ）
作り方
- かぼちゃは種を取って1cm角に切り、電子レンジ700ｗで3分間（500ｗで4分間）かけます。
トマトは種を取って小角切りにします。
- ボウルにツナ缶を油ごと入れ、（A）と①を入れます。
- そうめんを程良く茹でます。
- 水気を切ったそうめんを②に入れ、よくからませて仕上げます。
