豚肉と冬瓜のチリ炒め
調理時間
コメント
- エビチリ味に仕上げた豚肉と冬瓜の料理です。ホットな味がたまりません！
材料 ４人分
- ・豚バラ肉（又は豚肩ロース肉・塊）
- 1コ（500ｇ）
- ・冬瓜（種を取って）
- 1/4コ（450ｇ）
- ・サラダ油
- 大さじ2
- ＜A＞にんにく（みじん切り）
- 少々
- ＜A＞しょうが（みじん切り）
- 少々
- ＜A＞赤唐辛子
（小・種を取ってみじん切り）
- 1本
- ＜B＞豆板醤
- 小さじ2
- ＜B＞トマトケチャップ
- 大さじ4強
- ＜B＞豚の茹で汁50ml+水350ml
- 400ml
- ＜B＞中華だしの素
- 少々
- ＜B＞砂糖
- 小さじ2
- ＜B＞塩
- 小さじ2/3強
- ＜B＞しょうゆ
- 小さじ2
- ・赤パプリカ
- 1/2コ
- ・白ねぎ（粗みじん切り）
- 100ｇ
- ┌水
└ 片栗粉
- 大さじ3～4
大さじ3～4
作り方
- 豚肉は20コ位に切り、多めの水で茹でます。
- 冬瓜は皮をむいて3～4cm角に切ります。
- ①が沸騰して30分間程経ったら、②を加えて冬瓜が8～9分通り軟らかくなるまで、さらに5分間程茹でます。（茹で汁は後で使用します。）
- フライパンに油を入れて（A)を中弱火でゆっくりと炒め、香りがしてきたら混ぜ合わせておいた（B)と乱切りのパプリカを入れます。
- 茹で上がった③を④に加え、味がしみるまで2～3分間煮てから、ねぎを加えます。
- ⑤に水溶き片栗粉でとろみを付けて器に盛り付けます。
