本文へスキップ

いいね！あいち産料理レシピ

　

彩り三色ご飯

彩り三色ご飯

調理時間

  • 20分（米の浸漬時間は除く）

コメント

  1. 豚ヒレ肉を使った彩り鮮やかな洋風の三色ご飯です。

材料  4人分

┌米
└ 水
2・1/2カップ
600ml
・塩
少々
・オリーブ油
大さじ1/2
・豚ヒレ肉
200g
・塩
少々
・黒こしょう
少々
・小麦粉
適量
・サラダ油
大さじ1
＜A＞しょうゆ
大さじ2
＜A＞砂糖
大さじ1/2
＜A＞みりん
大さじ2
＜A＞酒
大さじ1
＜B＞卵
4コ
＜B＞砂糖
大さじ1・1/2
＜B＞塩
少々
┌ 菜の花
│ 塩
└ オリーブ油
1束（200g）
少々
大さじ1
・白こしょう
少々
・パプリカ（せん切り）
30～40g

作り方

  1. 米は炊く40分程前に洗って分量の水に浸け、普通に炊きます。炊き上がったら、塩とオリーブ油を混ぜます。
  2. 豚肉を12切れに切って塩と黒こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。フライパンに油を敷いて焼き、9分通り火が通ったら、＜A＞で調味します。
  3. 別の鍋に＜B＞を入れて時々火からはずしながら、細かい卵そぼろを作ります。
  4. 熱湯で菜の花を茹でて6～8等分に切り、水分を絞って塩とオリーブ油で和えます。
  5. 器に①を盛り、②～④を彩りよくのせ、塩とオリーブ油で軽く和えたパプリカを添えます。