焼肉～2種のいちじくダレ～
調理時間
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- いちじくのフレッシュさと、プチプチした食感が楽しい焼肉ダレです。
材料 4人分
- ・牛肩ロース肉（焼肉用）
- 28枚
- 【つけあわせ用野菜】
・かぼちゃ
90g
- ・にんじん
- 1/2本（50g）
- ・エリンギ
- 2本
- ・さつまいも
- 8切れ（150g）
- ・とうもろこし
- 4切れ（2/3本）
- ・ピーマン
- 2コ（60g）
- ・アスパラガス
- 4本（80g）
- ・サンチュ
- 50g
- ・しめじ
- 1パック（100g）
- ・赤パプリカ
- 1/2コ（100g）
いちじくダレ 4人分
- 【いちじく塩ダレ】
・いちじく
2コ（140g） - ＜Ａ＞酒
- 100ml
- ＜Ａ＞塩
- 小さじ2
- ＜A＞ごま油
- 大さじ4
- ＜A＞にんにく（すりおろし）
- 小さじ2/3
- ＜A＞しょうが（すりおろし）
- 小さじ2弱
- ＜A＞白いりごま
- 大さじ1
- ＜A＞レモン（しぼり汁）
- 小さじ2～
- 【いちじくしょうゆダレ】
・いちじく
3コ（250g）
- ＜B＞しょうゆ
- 70ml
- ＜B＞酒
- 50ml
- ＜B＞砂糖
- 大さじ2
- ＜B＞唐辛子（中挽き）
- 大さじ1
- ＜B＞白いりごま
- 小さじ2
- ＜B＞にんにく（すりおろし）
- 小さじ1
- ＜B＞しょうが（すりおろし）
- 小さじ2
作り方
- いちじくは皮をむき、タレごとに別のビニール袋に入れてつぶします。
- ボウルに①と＜A＞を混ぜます。別のボウルに①と＜B＞を混ぜ、タレを2種類作ります。
- かぼちゃとにんじん、エリンギは食べやすい大きさに薄く切り、さつまいもは8切れにします。とうもろこしとピーマンはそれぞれを4等分、アスパラガスは半分に切ってピーラーで薄く皮をむきます。さつまいもととうもろこし、アスパラガスは、それぞれ軽く下茹でをしておきます。
- サンチュは横半分に切り、しめじは根の部分を切り取り、食べやすいようにほぐしておきます。赤パプリカは4等分にします。
- 下ごしらえした野菜と肉を焼き、②のタレをつけながらいただきます。
※写真には青もみじを添えました。
