ヒレカツカレー
調理時間
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- 野菜がたっぷり入った、さらさらカレーです。野菜を小さく切るかすりおろすことで、優しい味わいになります。
材料 5～6皿分
- ┌ 豚ヒレ肉（塊）
│ 塩
└ こしょう
- 280ｇ
少々
少々
- ・小麦粉
- 適量
- ・溶き卵
- 適量
- ・生パン粉
- 適量
- ・揚げ油
- 適量
- ・サラダ油
- 大さじ2
- ・にんにく（みじん切り）
- 少々
- ・しょうが（みじん切り）
- 10ｇ
- ＜A＞玉ねぎ（小角切り）
- 1/2コ（120ｇ）
- ＜A＞セロリ（小角切り）
- 1/2本（50ｇ）
- ＜A＞りんご（皮をむいて小角切り）
- 1/2コ（100ｇ）
- ・水
- 5カップ
- ・にんじん（すりおろし）
- 1/2本（120ｇ）
- ・カレールウ（中辛）
- 1/2箱（100ｇ）
- ・ご飯
- 適量
作り方
- ヒレ肉を10～12切れに切り、塩とこしょうで下味を付けます。
- ①にフライ衣を付けて色よく揚げます。
- 厚手鍋にサラダ油を入れ、にんにくとしょうがをじんわりと炒めたら（A）も加え、しんなりと良い香りがするまで炒めます。
- ③に分量の水とすりおろしたにんじんを加えて20分間程煮込み、カレールウを入れます。お好みで軽く塩とこしょうで調味します。
- 器にご飯を盛って、④をかけ、②をのせます。
※写真にはイタリアンパセリとらっきょうを添えました。
※お好みで、とろけるチーズをのせても良いでしょう。
