ホットプレートでジャンボお好み焼き
調理時間
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- ホットプレートで大きく作る、安心安全の完全手作りお好み焼きです。
材料 8～10人分（36cm直径）
- ・キャベツ
- 1/2コ（700g）
- ・むきエビ
- 24尾（200g）
- ・スルメイカ
- 1杯（300g）
- ・豚肩ロース肉（薄切り）
- 350g
- ・サラダ油
- 適宜
- ・塩
- 小さじ1/4
- ・黒こしょう
- 少々
- ＜A＞かつおだし汁
- 400ml
- ＜A＞塩
- 小さじ1
- ＜A＞しょうゆ
- 大さじ1/2
- ＜A＞みりん
- 大さじ1
- ＜A＞卵
- 2コ
- ＜A＞大和芋（すりおろし）
- 50g
- ＜A＞小麦粉
- 240～250g
-
- ＜B＞天かす（あれば）
- 1/2カップ分
- ＜B＞削り節（粉）
- 大さじ1
- ＜B＞桜エビ
- 1/4カップ分
- ・サラダ油
- 適宜
- ＜C＞しょうゆ
- 大さじ1/2
- ＜C＞マヨネーズ
- 大さじ1～1・1/2
- ＜C＞ウスターソース
- 大さじ1/2
- ＜C＞トマトケチャップ
- 大さじ1/2
- ・青のり
- 適量
- ・花かつお
- 適量
- ・紅しょうが
- 適量
- ・マヨネーズ
- お好みで
-
作り方
- キャベツは洗ってざく切りにし、フードプロセッサーにかけます。（包丁で粗みじん切りにしても良い）むきエビは背ワタを取ってサッと茹でます。イカもサッと茹で、棒状に切ります。豚肉は3等分に切り、油を敷いたフライパンで炒め、塩とこしょうで調味します。
- ＜A＞を混ぜ合わせ、＜B＞を加えます。
- ②に①を入れてざっくりと混ぜ、油を塗ったホットプレートを温めて生地を流し入れます。
- フタをして下側をしっかりと焼き、もう一枚のプレートを使ってひっくり返します。（180度で10分間をめどにします）
- 再びフタをして3～5分間焼きます。
- ⑤の上に＜C＞で作ったソース（市販のお好み焼きソースでも可）を塗り、青のりと花かつお、紅しょうがを散らします。お好みでマヨネーズをしぼり出します。
