きのこのしゃぶしゃぶ～トマト薬味ダレ～
調理時間
コメント
- トマトの甘みとしょうがの辛さが肉や野菜に合う、薬味ダレです。
材料 ４人分
- ・牛ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
- 300g
- ・まいたけ
- 1/2パック（60g）
- ・しめじ
- 2/3パック（70g）
- ・えのき茸
- 1/2袋（100g）
- ・生しいたけ
- 4枚
- ・エリンギ
- 3本（100g）
- ・レタス
- 4枚（150g）
- ・豆腐
- 1/2丁（200g）
- ・ぎんなん（茹で）
- 8粒
- [トマト薬味ダレ]
-
- ＜A＞しょうが
- 40g
- ＜A＞玉ねぎ
- 1/2コ（80g）
- ＜A＞ミニトマト
- 6コ（100g）
- ＜B＞酢
- 50ml
- ＜B＞トマトケチャップ
- 大さじ2
- ＜B＞みりん
- 大さじ2
- ＜B＞すりごま
- 大さじ1
- ＜B＞塩
- 小さじ1/2～
- ＜B＞砂糖
- 少々
- ＜B＞しょうゆ（お好みで）
- 少々
作り方
- まいたけ、しめじ、えのき茸は食べやすい大きさにほぐします。生しいたけとエリンギは薄切りにします。
- レタスは短冊切りにし、豆腐は食べやすい大きさの薄切りにします。
- ぎんなんは串に刺します。
- 牛肉と①～③を昆布を入れた湯でしゃぶしゃぶし、トマト薬味ダレをつけて召し上がります。
作り方：トマト薬味ダレ
- （A）を適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけます。
- ①に（B）を入れて混ぜ合わせます。味を見て塩と砂糖を足して調整します。
