きのこと牛肉の洋風炊き込みご飯
調理時間
コメント
- 秋の味覚であるきのこや長芋、ぎんなんが入ったピラフです。
きのこや牛肉を洗い米と共にバターで炒めてから炊くので、パラリと仕上がります。
彩りもきれいです。
材料 ４人分
- ・米
- 2カップ
- ・白ねぎ
- 70ｇ
- ・生しいたけ
- 6枚（80ｇ）
- ・しめじ
- 1/2パック（50ｇ）
- ・牛肉こま切れ
- 120ｇ
- ・バター
- 10ｇ
- ・サラダ油
- 大さじ1
- ・塩
- 小さじ1/5
- ・黒こしょう
- 少々
- ＜Ａ＞水
- 480ｍｌ
- ＜Ａ＞塩
- 小さじ1/2～2/3
- ＜Ａ＞しょうゆ
- 大さじ1
- ・長芋
- 50ｇ
- ・赤パプリカ
- 1/4コ（70ｇ）
- ・ぎんなん
- 8粒
作り方
- 米は炊く1時間前にはきれいに洗い、ザルに上げます。
- 白ねぎは縦半分に切って、1cm幅に切ります。しいたけは7～8mm角に切り、しめじは半分の長さに切ってほぐします。牛肉は一口大に切ります。
- フライパンにバターとサラダ油を入れ、バターが溶けはじめたら、ねぎ、しいたけ、しめじ、牛肉の順に炒め、牛肉がパラパラになったら水気を切った米を入れて炒め、塩とこしょうで味を付けます。
- ③を炊飯器に入れ、（A）と1cm角切りにした長芋を加えて炊きます。
- 炊き上がったところへ小角切りにし、サッと茹でたパプリカを上にのせて蒸らします。蒸らし終わったら器に盛り、茹でたぎんなんをのせます。
