いいね！あいち産料理レシピ
たたき豚肉とホタテのシューマイ
調理時間
- 20分
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- たたき豚肉の食感が食べごたえのある、ジューシーなシューマイです。
材料 ４人分・24コ分
- ・帆立貝柱（缶詰）
- 150g（固形量）
- ・玉ねぎ
- 小1コ
- ・片栗粉
- 大さじ2・1/2～
- ・豚肩ロース薄切り肉
- 200g
- ＜A＞おろししょうが
- 少々
- ＜A＞ごま油
- 小さじ3/4
- ＜A＞塩
- 小さじ1弱
- ＜A＞しょうゆ
- 小さじ3/4
- ＜A＞こしょう
- 少々
- ・シューマイの皮
- 24枚
- ┌溶きからし
└ しょうゆ - 適宜
適宜
作り方
- 帆立貝柱は汁気を軽く絞ってほぐし、1/3量はトッピング用に残しておきます。玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶします。
- 包丁で粗くたたいた豚肉と＜A＞をボウルに入れてよく練り混ぜ、①の帆立と玉ねぎを加え、さらに練り混ぜます。
- ②をシューマイの皮で包み、残しておいた帆立を上に散らします。
- オーブンペーパーを敷いた蒸し器のサナに③をのせ、強火で8～10分間蒸します。
- 器に④を盛り、からしじょうゆを添えます。
