蒸しなすと焼きしいたけのたっぷり薬味がけ
調理時間
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- レンジで作った蒸しなすと香り高い焼きしいたけに、たっぷりの薬味をかけたサラダ感覚の一皿です。
- レンジを使えば、野菜の調理が手軽です。季節の野菜でお楽しみください。
材料 ２人分
- ・なす
- 2本（300ｇ）
- ・生しいたけ
- 6～8枚（70～80ｇ）
- ＜A＞干しエビ（水で戻してみじん切り）
- 大さじ1
- ＜A＞味付けザーサイ（みじん切り）
- 大さじ1
- ＜A＞長ねぎ（白い部分・みじん切り）
- 15ｇ
- ＜A＞しょうが（みじん切り）
- 小さじ1
- ＜B＞ごま油
- 大さじ1
- ＜B＞しょうゆ
- 大さじ1
- ＜B＞酢
- 大さじ1
- ＜B＞塩
- 少々
- ・トマト（大）
- 1/2コ
- ・大葉（せん切り）
- 2～3枚
作り方
- なすはヘタを取り、ピーラーで皮をむいて水に晒し、水気が付いたままラップに包んで電子レンジにかけます。
（700ｗで2分位）
- ①をビニール袋に入れて氷水の上に浮かべ、手早く冷まします。
- しいたけはフライパンで空焼きし、良い香りがしてきたら細切りにします。
- （A)は全てみじん切りにします。
（B)を混ぜ合わせます。
- 器にトマトとなす、しいたけを盛り、せん切りにした大葉をトッピングします。
④の薬味をたっぷりかけながら召し上がります。
