いいね！あいち産料理レシピ
肉じゃが
調理時間
- 30分
コメント
- ほっこり優しい味でどなたにも喜ばれます。牛肉で作る関西風肉じゃがです。
材料 ４人分
- ・牛肩ロース薄切り肉
- 150g
- ・じゃがいも
- 600g
- ・にんじん
- 100g
- ・玉ねぎ
- 1コ（270g）
- ・結びしらたき
- 8コ
- ・サラダ油
- 大さじ2
- ＜A＞酒
- 100ml
- ＜A＞水
- 500ml
- ＜B＞しょうゆ
- 大さじ6
- ＜B＞砂糖
- 大さじ3・1/2
- ・絹さや
- 6枚
作り方
- 牛肉は一口大に切ります。
じゃがいもは皮をむいて1コを6～8つ位に切り、水にさらします。
にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形に切ります。
塩もみした結びしらたきを熱湯で茹で、アクをとります。 - 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎとにんじんを炒め、牛肉を加えます。牛肉の色が変わったら（A）とじゃがいもを入れ、煮立ったらアクを取り、蓋をして中弱火で10～12分間煮ます。
- ②に（B）を加えて調味します。鍋をかえしながら中火で煮込みます。
- ③に結びしらたきを入れ、少し煮くずれる位まで7～8分間煮ます。
- 絹さやを塩茹でして添えます。
