ホタテのビーフ巻き・トマトソースかけ
調理時間
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- ホタテ貝柱を牛肉でしっかりと巻くのがポイントです。
材料 4人分
- ・ホタテ貝柱（冷凍・大）
- 8コ
- ┌ 牛薄切り肉
│ 塩
└ 白こしょう
- 8枚（140g）
小さじ1/3～1/4
少々
- ・小麦粉
- 適量
- ・オリーブ油
- 大さじ2
- ・バター
- 10g
- ・にんにく（みじん切り）
- 大1かけ
- ・玉ねぎ（みじん切り）
- 1コ
- ＜A＞トマトソース
- 1パック（295g）
- ＜A＞水
- 200ml
- ＜A＞塩
- 小さじ1弱
- ＜A＞オレガノ（乾燥）
- 小さじ1/4～1/5
- ・こしょう
- 少々
- ・クレソン
- 適宜
- ・豆ご飯
- 4人分
豆ご飯 4人分
- ・米
- 2カップ
- ・水
- 520ml
- ・グリンピース
- 150g
- ・塩
- 小さじ1
-
作り方
- ホタテに牛肉を巻き、軽く塩とこしょうで下味をつけて小麦粉を軽くふります。
- フライパンに油を入れて①を焼き、いったん取り出します。
- ②の火を止めてバターを溶かし、にんにくの良い香りがするまで炒め、玉ねぎを加えて炒め＜A＞を加え、とろみが出るまで煮込みます。
- ③にホタテを戻し入れ、再度煮込みます。
- 器に④を盛り、クレソンと豆ご飯を添えます。
＜豆ご飯の作り方＞
- 米を分量の水で1時間ほど浸水します。
- 炊く直前にグリンピースに分量の塩をまぶしてのせ、普通に炊いて10分間蒸らします。
