みかわポーク・スペアリブのいちじくソース
調理時間
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- フルーティーないちじくの風味を生かしたピリ辛味のタレは、大人のバーベキューにぴったりの味です
- スペアリブは骨があるため、中まで火が通りにくいので、一度蒸してタレに漬け込んでから焼くとすぐに食べられます
- このタレは、肉を漬け込んで焼くだけではなく、焼いた肉をつけて食べても美味しいです
- いちじくに含まれるたんぱく質分解酵素フィチンにより、肉質がやわらかくなり、食べた後の消化吸収も助けます
材料 ７～８本分
- ・みかわポーク・スペアリブ
- ７～８本（１kg）
- ・塩
- 適宜
- ・いちじく
- ３コ（250g）
- ＜Ａ＞しょうゆ
- 100ml
- ＜Ａ＞酒
- 50ml
- ＜Ａ＞砂糖
- 大さじ２
- ＜Ａ＞唐辛子（中挽き）
- 大さじ１
- ＜Ａ＞炒りごま
- 小さじ２
- ＜Ａ＞しょうが（すりおろし）
- 小さじ２
- ＜Ａ＞にんにく（すりおろし）
- 小さじ１
作り方
- スペアリブに軽く塩を振り、蒸し器で20～25分間蒸します。
- いちじくは皮をむき、ビニール袋に入れてつぶします。
- ボウルに②と＜Ａ＞を入れ、混ぜ合わせます。
- ①と③を密閉袋に入れ、30分間程漬けます。
- タレに漬け込んだスペアリブは、200℃のオーブンで5分間焼きます。
- ⑤を器に盛り付けます。
