ハロウィンのハンバーグプレート｜いいね！あいち産料理レシピ

ハロウィンのハンバーグプレート

ハロウィンにむけて、ご飯をお化けの形にし、ハンバーグの上にお化けかぼちゃの形にくり抜いたチーズをのせました。ハンバーグのソースには3種類のきのこが入っていて、秋らしいプレートに仕上がりました。

合挽き肉をボウルに入れ、＜A＞を加えます。
みじん切りにした玉ねぎをバターで炒めて冷まし、①に加えます。
②に＜B＞を加え、よく混ぜ合わせてハンバーグ生地を作ります。
③をしっかりと手でこねてから等分にし、手のひらサイズにのばしたらフライパンにサラダ油を入れ、両面をこんがりと焼きます。（中心まで火が通っていなくても良い）
ハンバーグをフライパンから取り出し、サラダ油が足りなければ足して＜C＞の野菜を炒めます。
⑤に＜D＞とハンバーグを加え、フタをして10分間程煮込みます。
にんじんは型で抜いて茹で、ぎんなんはサッと茹でて薄皮をむきます。
⑦のぎんなんと薄切りにしたレンコンは、片栗粉（分量外）をつけて低温の油でじんわりと揚げます。
⑤のハンバーグに火が通ったら、たっぷりのソースと共に器に盛り、⑦と⑧、ベビーリーフ、ご飯を添えます。ご飯にはのりで顔を書き、抜き型で抜いたチーズをハンバーグの上にのせます。