プルコギ（韓国すき焼き）
調理時間
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- 食材を細切りにして並べると見た目もキレイです。タレに梨のすりおろしを入れ、韓国料理の独特の甘さを出しました。
材料 ４人分
- ・ごま油（鍋用）
- 大さじ1
- ・もやし
- 1/2袋（100g）
- ・にら
- 1/2袋（60g）
- ・生しいたけ
- 6枚
- ・チンゲン菜
- 1～2株（70～140g）
- ・赤パプリカ
- 1コ（180g）
- ・オレンジパプリカ
- 1コ（180g）
- ・春雨（韓国春雨・乾）
- 50g
- ・牛もも肉（すき焼き用）
- 200～250g
- ＜A＞玉ねぎ（すりおろし）
- 大さじ1
- ＜A＞酒
- 50ml
- ＜A＞しょうゆ
- 50ml強
- ＜A＞砂糖
- 1/4カップ分（20g）
- ＜A＞コチュジャン
- 大さじ1
- ＜A＞梨（すりおろし）
- 1/4コ分（50g）
- ＜A＞ごま油
- 大さじ1
- ＜A＞すりごま
- 大さじ2
- ＜A＞にんにく（すりおろし）
- 小さじ1
- ・ご飯
- 350g
- ・卵
- 2コ
作り方
- 鍋にハケでごま油を塗ります。
- もやしは根を取ります。にらは5cm長さに切り、生しいたけは薄切りにします。チンゲン菜は軸と葉に分けて細切りにし、パプリカは両端を切り、細切りにします。
- 春雨は熱湯で戻し、水に取ってから適当な長さに切ります。
- 牛もも肉は2cm幅に切り、混ぜ合わせた（A）の一部で下味をつけます。
- ①の鍋に②～④を並べ、（A）を50ml残して加え、火にかけて炒め煮にします。器に取り分けて召し上がります。
- 具が少し残っているところへご飯を入れ、溶き卵を入れて焦げ目を付けるように焼き付け、焼き卵ご飯を作ります。
