アルストロメリアの原産地は南米で、チリを中心にブラジルやペルーなどに60～100の野生種が分布しています。
ユリ科の植物であり、和名は「百合水仙（ユリズイセン）」です。
オランダで盛んに品種改良が行われ、それらが日本にも導入されて、1980年代以降に国内での生産が本格的に始まりました。
花色が豊富で、色鮮やかなものからパステル調やシックな感じのものまで多彩で、洋花の中でも特に日持ちが良いため、花束やフラワーアレンジに多く利用されています。

あいちは全国2位の出荷量を誇っており、主に田原市で生産しています。田原市は太平洋に面し、年間を通して豊富な日照量があるため、その下で栽培されたアルストロメリアは発色が良く、高い市場評価を得ています。