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ブロッコリー

アブラナ科の緑黄色野菜で、原産は地中海沿岸です。キャベツの一種がイタリアで品種改良され、現在の姿になったとされています。
日本では、30年程前に普及したばかりの野菜ですが、今ではすっかり定着し、北海道から九州まで、全国各地で栽培されています。

ブロッコリー

あいち産ブロッコリーの旬

あいち産ブロッコリーの旬

あいちのブロッコリー

出荷量全国2位を誇る愛知県では、渥美地域や東三河地域を中心に、温暖な気候を利用して栽培しています。畑の状態や時期によって、数十種類の品種を組み合わせて栽培することで、10月から翌年6月まで長期間の出荷を実現しています。
土作りにこだわることで、ボリュームのあるブロッコリーを栽培するよう努めています。また、鮮度を保つため、葉つきの状態での出荷にも一部取り組んでいます。

ブロッコリー畑

ブロッコリーの成分・効能

ビタミンやミネラル、食物繊維等の栄養素を豊富に含む緑黄色野菜です。中でも風邪予防や美肌効果が期待できるビタミンCの含有量は、生のままだと100g中120㎎とレモン果汁の2倍以上含まれており、野菜の中でもトップクラスです。
豊富な栄養素をうまくとるためには、加熱時間を短めにするのがコツです。

  • 効能
  • 風邪予防
  • 美肌効果

ブロッコリーの選び方

  • つぼみの色が鮮やかな緑色で、硬くしまったもの
  • つぼみが紫がかったものは、アントシアンという色素が出たもので、
    ゆでれば緑色になり、味も変わりません。
    ※アントシアンは、レッドキャベツや赤たまねぎ
    などにも含まれる色素

ブロッコリーの保存方法

ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。鮮度が落ちやすいので、ゆでてから冷凍保存がおすすめです。

生産概要

共販対象面積(a)
62,410a(平成26年度)
年間出荷数量(t)
9,321t(平成26年度)
主要品種
ベルネ、ファイター
主要JA
JA愛知みなみ、JA豊橋