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みつば

セリ科の植物で、大きく分けて、切りみつば(白みつば)・根みつば・糸みつば(青みつば)の3種類に区分できます。
関東では切りみつばと根みつばが中心で、関西では糸みつばが中心と言われています。よく目にするみつばは、根元まで緑色した糸みつば(青みつば)です。

みつば

あいち産みつばの旬

あいち産みつばの旬

あいちのみつば

愛知県は豊富な地下水を利用した水耕栽培が中心で、太陽の光を十分にあてた糸みつば(青みつば)を周年で出荷しています。
水耕栽培では、全国第2位の出荷量を誇ります。

みつば

みつばの成分・効能

カロテン・ビタミンC・鉄分などが多く含まれています。また、みつば独特の風味には、食欲増進を促す効果があります。
糸みつば(青みつば)は、根元まで日光に当てることで他のみつばよりも、栄養価が高くなります。

  • 効能
  • 食欲増進

みつばの選び方

  • 葉の緑が濃く鮮やかで、
    葉先までイキイキとしたもの
  • 茎がまっすぐで、みずみずしいもの

みつばの保存方法

袋のままか、キッチンペーパーに包みポリ袋に入れて冷蔵庫で保存してください。
ただし痛みやすいため、1~2日で食べきりましょう。

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生産概要

共販対象面積(a)
約800a(平成26年度)
年間出荷数量(t)
約1,300t(平成26年度)
主要JA
JAあいち海部・JA愛知西・JAなごや