■概要■
　しいたけの栽培は、くぬぎなどの木にしいたけ菌を植える原木栽培とおがくず等を固めた培地に菌を植える菌床栽培があります。愛知県も以前は原木栽培を行っていましたが、現在は菌床栽培が中心になっています。
■成分■
　しいたけはカルシウム不足を補う働きがあります。それは、太陽光線が当たるとビタミンＤに変わるエルゴステリンという物質が含まれていて、ビタミンＤがカルシウムの吸収を助けるためです。料理する前に、３０分位日光に当ててから調理するとビタミンＤが豊富になります。
　また、しいたけに含まれているエリタデニンという成分は、血液中の余分なコレステロールを排出し、血圧効果作用と動脈硬化を防ぐ作用があります。

生産概要

年間出荷量　142トン
出荷時期　周年
主要農協　あいち豊田、あいち三河、西三河